DẠY NẤU ĂN: BÁNH CANH CUA
Bánh canh cua là món ăn khá quen thuộc của người Việt Nam sử dụng nguyên liệu chính từ biển tươi ngon, hương vị ngon và màu sắc bắt mắt.
1. Sơ chế
- Thịt giò heo ướp với 1m Hạt nêm, 1m hành tím băm và 1/3m tiêu, quấn chỉ cột chặt lại, luộc trong nồi nước dùng đến khi thịt chín mềm, vớt ra ngâm vào nước lọc cho nguội rồi cắt lát.
- Tôm luộc chín trong nước dùng, vớt ra ngâm nước, bóc bỏ vỏ. Cua chặt làm tư, xào sơ, nêm 1/3m Hạt nêm rồi cho vào nồi nước dùng.
- Bánh canh rửa nước lạnh 2-3 lần, trụng sơ qua nước sôi có ít muối và ít Bột ngọt. Nấm rơm làm sạch, cắt đôi. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Nấu
- Nêm lại nước dùng với 1m muối, 1,5m Hạt nêm, 1m Bột ngọt và 1,5m đường phèn. Cho gạch cua và nấm rơm vào nồi nước dùng nấu chín rồi thêm bánh canh vào, khuấy ít nước bột năng vào cho nước hơi sánh lại, thêm 1,5M dầu điều, đầu hành lá, ngò rí và hành phi, nêm thêm 1/2M nước mắm và 1/2m tiêu.
3. Cách dùng
- Múc bánh canh ra tô, xếp thịt giò heo, tôm, gạch cua và cua lên trên, rắc thêm tiêu, hành phi, hành lá và ngò rí, dọn kèm chanh, ớt băm và nước mắm nguyên chất, dùng nóng.
Bánh canh làm từ bột lọc hay bị chua, nên rửa kĩ rồi luộc sơ qua.
DẠY NẤU ĂN: BÁNH CANH CUA
nấu ăn Học
●
Thứ Tư, 9 tháng 10, 2013
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Search this blog
Công thức nấu ăn
-
Hôm nay học nấu ăn sẽ dạy bạn cách làm salad rau mầm trộn sốt mayonnaise ngon cho những người có nhu cầu giảm cân Nguyên liệu để làm món...
-
họcc cách làm gỏi hành tây cải đỏ cho món gà xé khoai giòn ăn cực ngon dành cho người thích học nấu ăn Nguyên liệu làm món ỏi hành tây cải...
-
11g trưa, tiếng xào nấu rộn rã, tiếng người cười nói, mùi thức ăn thơm nồng... là quang cảnh thường thấy tại lớp dạy nấu ăn Saigon Cooking C...
-
Cách làm bánh xèo miền Tây Nam Bộ Day nau an Nguyên liệu: – 400g bột gạo hoặc bột bánh xèo pha sẵn – Bột nghệ – 500ml nước lạn...
-
Hôm nay học nấu ăn sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu súp cua cực ngon với trứng gà rất được cá bé ưa thích và đặc biệt là giàu gia trị dinh dư...
-
Cách nấu canh khoai môn với sườn non cực ngon Nguyên liệu: - 4 củ khoai sọ. - 200 g sườn non, ngò gai, ngò ôm, hạt nêm, đường, muối và tiê...
-
Nguyên liệu - 500g cánh gà - 3 thìa cà phê bơ - 8 nhánh tỏi băm nhỏ - Bột chiên - Nước sốt cà chua, dấm táo, đường nâu, hạt tiêu 1 Cánh gà...
-
Nguyên liệu: - 1/2 kg sườn non. - 5 miếng chao, 3 thìa cà phê sa tế, đường, 1 thìa cà phê màu hạt điều và dầu ăn. Cách chế biến: - Sườn n...
-
Cánh Gà Nướng 1. Cánh gà nướng xì dầu: Nguyên liệu: - Cánh gà: 1kg - Nước cốt dừa - Nước ép dứa - Đường, dầu ăn, xì dầu, hạt nêm, mì chính, ...
-
Món Ngon Mỗi Ngày Hướng dẫn nấu Cá điêu hồng xốt ngũ sắc Nguyên liệu:Cá diêu hồng: 1 con khoảng 1kg (lọc thành phi lê , đầu cá và xương cá v...

0 nhận xét:
Đăng nhận xét